味似板栗，甘而芳香，形如小土豆，褐皮白肉，烧、炒、炖皆可。朋友们能猜得出来这是什么蔬菜吗？这种蔬菜多产于南方一带，作为南方人最爱的碱性蔬菜之一，它曾被称作”蔬菜之王“，这种蔬菜就是香芋。香芋营养丰富，色香味俱佳，要知道，它的蛋白质含量是山药的2.1倍呢！现在夏日炎炎，我们不管是在饭店的菜品里还是在饮料店的饮品里，都能看到香芋的身影，可见大家对于香芋的喜爱。为了迎合已经到来的夏日，小编今天就教大家一道香芋做的很适合在夏日里食用的甜点哦——香芋紫薯冰淇凌！

香芋紫薯冰激凌

By万山红

配料：

熟芋头40克、熟紫薯60克、白糖45克、淡奶油克、牛奶50克、黄油10克、柠檬半个

烹饪步骤：

1.蒸熟的芋头去皮碾压成泥。紫薯也是一样的方法处理

2.把紫薯泥和芋头泥一起放入锅中

3.加黄油炒至水分蒸发。炒了以后水分少，可以吸收牛奶的水分，做出的冰激凌味道更好，也更细腻

4.在炒好香芋紫薯泥中加入牛奶搅拌均匀

5.拌好的泥颜色不是很好看，发灰

6.挤入半个柠檬的汁。这样颜色也好看了，味道也多了份柠檬的清香

7.加入柠檬汁后搅拌均匀，颜色一下子就变得漂亮多了

8.加入白糖搅拌均匀

9.加入淡奶油

10.搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷藏

11.待温度降到10度以下再拿出来搅拌，这样做的快

12.冰激凌桶提前一天放冰箱冷冻室冷冻。冷冻时间要15小时以上。然后取出放入面包机中

13.把冷藏降温后的冰激凌糊倒入冰激凌桶里

14.开启imix功能键，时间默认是20分钟。这个季节足够了，夏天需要加点时间

15.冰激凌桶开始搅拌

16.到搅拌到有点搅拌不动的样子，冰激凌糊成冰团状就可以了。我这次只用了15分钟就搅拌好了.取出来就可以享用啦，味道棒棒的

烹饪小贴士：

1、选择香芋一般选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。2、要挑体型匀称的香芋，还要看重量。拿起来重量轻，就表示水份少。3、香芋切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定会有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。4、买回来的香芋要放置于干燥阴凉的地方，并且要通风，这样才利于香芋保存不坏掉。但还是建议在购买后尽可能快点将它食用完，因为芋头容易变软。

你还知道香芋怎么吃好吃吗？

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