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农民忙完收麦打麦后，就要拔胡麻了，胡麻绝大多数的籽壳黄透时，就得开拔。

我从小在通渭的农村长大，吃的就是胡麻油。胡麻是跟着丝绸之路的亚麻种植输入中原的，故命之曰“胡”，其实就是油料亚麻。台湾人月子餐的圣品有胡麻油，多半指的是黑芝麻油，彼处是亚热带海岛，怎么会流行胡地的胡油？事实上，胡麻是一种分布范围极窄，出油率甚低的油料作物，如今主要在宁夏和甘肃南部山区种植。

胡麻是家乡通渭极其普通的一种农作物，生性喜寒耐寒，适合生长高寒干旱山区。《太平御览》中说，汉征匈奴，开拓疆土，引进胡麻。《淮南子》说“汾水浊，而宜胡麻”。可以看出，胡麻从西域引进来后，先在山西北部种植。胡麻油是胡麻籽榨取的脂肪油，是为麻油，为我国五大油料作物之一，有着非常悠久的食用历史。

丰收的季节

胡麻叶片狭长，花朵很小，但着实漂亮，西北的透明阳光下，开花时节一片蓝色在风中摇曳，是非常动人的景象。

胡麻结子如小灯笼，裂开来就蹦出红褐色的扁种子，是大一号的芝麻样子。

再多的注解都是苍白，感谢坚守在田间地头的父老乡亲，是你们撒下了希望的种子，点亮了大山的灵魂

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