有不少朋友戏称冷天就是吃“兔子菜”的时候，那是因兔子爱吃的大白菜，红萝卜，白萝卜在这个时候数量正多，今天我们这道美味要用到的食材是白萝卜这种碱性蔬菜。民间自古就流传着"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方"之谚语，白萝卜在我国民间被誉为“小人参”之美名，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。

南方的白萝卜跟大白菜一样不仅价格便宜，才1元一斤，而且营养又丰富。萝卜的品种多，有白、红、青，其中以白萝卜最为普遍，尤其是在南方，更是难得见到红皮萝卜或是青皮萝卜，白萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。每百克的白萝卜含有21毫克的维生素C，36毫克的钙，比维C含量仅为4毫克的苹果还要高出7倍，钙比猪肉高6倍，另外萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，食用之后不仅能润燥解腻还能加快饱腹速度，促进食物消化。

白萝卜是一种很百搭的食材，生食熟食，炖肉焖菜，包饺子烙饼均可，我家每年都要吃百来斤，跟其他食材搭配在一起时，不仅可以借味，还能入味，吃起来清新爽口，好吃又解腻，不管有钱没钱，冷天都要多吃白萝卜。今天悦悦给大家带来的是一道用萝卜当馅料做出来的早餐饼。

这个饼皮也挺特别的，面团是用早餐剩下的豆浆揉出来的，营养丰富，口感细腻不粗糙，好吃又容易吸收。和好面之后醒面一段时间，然后再包入馅料，做出来的饼皮薄大，清新鲜香，好吃得很。

食谱名称：

准备材料：萝卜2个（克），腊肠80克，面粉克

辅助材料：豆浆，香葱适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：早餐的时候还剩下半杯豆浆，这个豆浆是用花生米，红豆还有黑米磨出来的，营养相当丰富，倒掉可惜了，

于是顺手和了一个面团出来，面团揉光滑之后在表面抹少许食用油，然后有保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏松弛，

早上起来之后先把白萝卜抽成丝，撒少许食盐把里面的水分杀出来，另外，再切一根腊肠切成小碎丁。

：等到白萝卜变软之后，挤干水分拌入腊肠，放少许食盐，蚝油，撒上香葱拌匀，我们的馅料就调好了，

接下来再把面团取出来分成三个剂子，擀得越薄越好，因为这个面团已经松弛到位了，它的延展性变得特别好，不管怎样擀都不会往回卷，

把馅料放在顶部，提拉起来包裹住慢慢的往前卷，卷好之后轻轻的按扁，生坯就做好了。

：电饼铛取出来刷少许食用油，放入饼坯，表面也抹刷食用油，电饼铛上下盖同时开火，

先烙三分钟，过后翻面继续烙三分钟，我们这个饼大约只要翻两次面就可以出锅了，

这样子烙出来的饼层次分明，皮薄馅大吃起来鲜香可口，比包子馒头受欢迎。

1.现在市场或超市都有大量的萝卜卖，在挑萝卜的时候，注意新鲜的白萝卜顶部都会留有一点萝卜樱子，叶子是绿色的且没有出现新芽的情况，则表明萝卜的新鲜度特别高，如果萝卜叶子大部分都发黄了，在正中间还有不少新芽长出来，这也叫抽芽，那就说明萝卜放了很长的时候，萝卜里的水分和营养都已经被消耗得差不多了，这样的萝卜必定会发糠或是发黑，吃起来口感很差。

2.再就是挑选萝卜的时候，要挑外表有没有出现破损的，这种出现刮痕的萝卜，买回家以后一般放上一两天就会出现变烂，放不久，最后一点也比较重要，挑萝卜的时候，还要用手去掂一掂它的重量，要选择重一点的萝卜水分足，吃起来的口感会更加多汁，只要掌握好上面的技巧，才能选到脆嫩爽口汁水多的萝卜。看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

3.最后还有一点特别的重要，带有绿色萝卜樱子的白萝卜买回来之后，一定要先把它削掉，然后再装处袋子里放在阴凉处，那样可以避免萝卜内部的水分流失，这样的萝卜就不会发黑变糠了。