除了春夏秋冬，在中医里还有一个季节叫——长夏，是指从夏至到处暑的这段时间，其中就包括了三伏天，也就是现在。

云竹老师提示，长夏期间，除了要“夏养心”，同时还要“固护脾胃”。

那么，夏天如何在养心和养脾胃之间互利共赢呢？

一：山楂+绿茶清心火又不伤脾胃

夏天容易生心火，需要清心安神，苦味的食物就派上用场了，苦瓜、苦菊、蒲公英、苦莴苣、莲子心等等轮番上阵，帮助大家清心火。

但要注意的是“苦寒败胃”，苦味的东西是偏寒性的，经常用容易伤及脾胃，导致食欲不振、恶心、腹泻等等不适。

尤其是对于本身就脾胃虚寒的人，盲目吃“苦”会让脾胃更不舒服。

?心火旺盛的症状：舌尖红、心烦、口渴、失眠、便秘等等。

?脾胃虚寒的症状：不想吃饭、四肢乏力、困倦、大便不成形、水肿等等。

所以，夏天我们要找到一个折中的方法，既能清心火又不伤脾胃。

云竹老师推荐一杯代茶饮，用山楂搭配绿茶。

做法：茶叶小火慢焙15分钟，山楂小火炒到微微焦黄，去除本身的酸涩味，炒出焦苦味。

各抓一小撮冲泡即可。

心火比较盛的绿茶多放一点，腹泻比较严重就山楂多放一些。适合脾胃虚寒有心火的人喝。

二：宫廷“冰淇淋”消暑又不伤脾胃

脾胃虚弱的人，夏天也要注意祛暑纳凉的方式。

云竹老师教大家一款“冰淇淋”——家庭版宫廷奶酪，是根据古人消暑纳凉的方法改良而来。

老年人、脾胃虚弱的人都可以吃，既能固护脾胃，又能消暑。

消暑宫廷奶酪

做法：

①两份牛奶和一份醪糟汁混合，搅拌均匀，静置10分钟。

②上火蒸12分钟，再焖个3分钟，如果家里有烤箱，还可以再烤12分钟。

③自然晾凉即可，不要放冰箱，这样对脾胃更有益处。

?牛乳本身就具有健脾益肺的功效。

?醪糟也有健脾的功效，里面又含有一些益生菌，对脾胃也是有好处的。

此外，醪糟还可以分解掉牛奶中的一些乳糖，对乳糖不耐受的人也比较友好。

三：一杯祛湿茶给脾胃减负

整个伏天暑湿都是比较重的，而“脾喜燥而恶湿”，暑湿对脾胃来说就是一个负担。因此夏天还需要祛湿气，给脾胃减负。云竹老师推荐一杯香薷祛湿茶

组方：香薷5克、薄荷5克、淡竹叶5克。

方解：

?香薷性辛而温，归肺、胃经，有“夏日之麻黄”之称，和藿香一样属于唇形科的植物，可以通过体表把湿气、寒气发出去。

?薄荷疏通风邪、清除热气。

?淡竹叶清热利尿。

四：三白拼盘给脾胃加动力

长夏对应五行里的土，秋对应金，在向秋天过渡时，就需要培土生金。

培土培的是我们的脾胃，生金养的是我们的肺，给脾增加动力，提前为秋天养阴润燥做准备。

中医讲，白入肺。

云竹老师推荐三种白色食材，既能健脾又能养肺，同时解暑气。

三白拼盘

食材：马蹄、菱角、芡实。

方解：

?马蹄清热生津、开胃消食、清肺化痰。

?菱角清暑解热、健脾益气。

?芡实益肾固精、补脾止泻。

做法：

①把马蹄和菱角切成芡实大小的丁，三种食材加水，一起上锅蒸十二分钟。

②晾凉后把蒸出来的水沥出去，配上一些自己喜欢的水果丁，比如樱桃、黄桃之类的，用糖桂花拌匀。

③想吃甜口的，盘子底铺一层酸奶或者刚才教您的宫廷奶酪；

想吃咸口的，盘子下铺点黄瓜丝、小木耳、莴笋之类的，然后把拌好的三白放在上面。